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Por cuestiones de supervivencia los negocios se tiene que diversificar

Buscar proveedores más baratos, reducir al mínimo el número de empleados, sustituir unos productos por otros o cambiar de rubro son algunas de las estrategias para reinventarse


En el marco de la crisis económica, la caída de la demanda  y una oferta intervenida por el control de cambio y de precios todo lo que permita sobrevivir y mantenerse por un día más es válido. Así lo han entendido muchos comerciantes quienes echan mano de todas las conductas adaptativas posibles para mantener abiertas sus santamarías.

Lo que era una venta de shawarmas en la esquina de Platanal en la avenida Urdaneta hace dos meses se convirtió en una suerte de abastos que reúne frutos secos, verduras, frutas, galletas, enlatados, quesos.
"Son productos más fáciles de adquirir y que tienen más salida. La gente compra una lechuga o unas papas y con eso resuelve. El shawarma pasó de costar  Bs 2000 a 5.800 más 2.500 el refresco, no todo el mundo tiene la posibilidad de pagar 10 mil bolívares por un almuerzo", dice Antonio Rey.
La innovación para la sobrevivencia ha estado expuesta en el sector comercial como nunca antes, explica Víctor Maldonado, director ejecutivo de la Cámara de Comercio de Caracas. Algunos optan por buscar proveedores más baratos, reducir al mínimo los empleados, sustituir unos productos por otros o cambiar de rubro, todo para no engrosar la estadística de los 10 mil establecimientos comerciales que cerraron sus puertas en Caracas en 2016.
Alfredo de Sousa transformó un restaurante self service en una tienda de conveniencia, un comercio peatonal con productos variados y donde se puede hacer una compra rápida. Ofrecen comida para perros, champú, pasta, enlatados, charcutería, pero también empanadas y almuerzos para llevar. "
"En 2015 las ventas venían disminuyendo mes tras mes, pero en 2016 el bajón fue drástico. Las utilidades no permitían pagar los costos operativos de alquiler y salarios por lo que decidimos cerrar y reinventarnos. La llegada de un tercer socio nos permitió hacer una remodelación. Como muchos locales tuvimos que transformarnos para sobrevivir”.
Están los restaurantes que han introducido salas de juego, farmacias con menos oferta de medicamentos y productos de higiene personal que rellenan sus anaqueles con rubros alimenticios,  tiendas de ropa que se convierten en ventas de cosméticos o en charcuterías y panaderías que ahora son una suerte de minimarket. "Las actuales circunstancias son alicientes para pequeñas innovaciones que hacen la diferencia", dice Maldonado.
A su juicio los comercios han tenido que desarrollar la resiliencia y demostrar la capacidad de riesgo para superar la adversidad. “Peluquerías que abren más temprano para atender a las clientes antes de ir al trabajo y que cierran más temprano”.
En el restaurante de Noelia Bonfiglio se venden empanadas con harina de trigo y en lugar de pizzas  y empanada gallega ofrecen cremas de verduras. "Hemos tenido que reducir y cambiar la oferta en los menús. Antes teníamos cuatro empleados y ahora es un negocio familiar". 
El restaurante Mesón Siglo XXI tenía 25 empleados pero  hace ocho meses solo quedan cuatro. Muchos eran del interior del país y se fueron a sembrar. Hace un año que en las bandejas ya no hay arepas ni empanadas sino botellas de agua o de refresco, también vegetales que usan para cocinar los almuerzos pues la nevera está dañada y no pueden repararla porque el motor cuesta un millón de bolívares, cuenta Eduardo Simosa.
Para Alfredo Padilla, director de la Asociación de Emprendedores y Microempresarios, el crecimiento de la informalidad se está nutriendo de los altos costos para mantener los negocios y la dificultad para pagarle a los empleados, en un país donde el sector informal se ubica por encima de 50%.
Fuente: http://www.eluniversal.com/


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